I MOBILI TOSCANI: LA MADIA

Fin dall'antichità l'uomo ha cercato di costruirsi con le pietre, il legno e i metalli un contenitore dove impastare le farine di grano,orzo,castagne..... per la sua nutrizione. L'evoluzione nei secoli di questo è proprio la madia (dal greco: magida= cibo impastato, pane). Mobile in uso fin dal '400, molto comune nelle case delle campagne toscane, costituito da una sorta di cassone con il coperchio ribaltabile dove veniva lavorato e lasciato lievitare l'impasto del pane prima della cottura. Qui veniva anche conservato il pane e il lievito per giorni prima di una nuova infornata. Sotto questo cassone, in genere di forma svasata, la madia ha spesso cassetti e sportelli usati come dispensa per le conserve. Questo mobile di antiche origini ha avuto un ruolo centrale nei focolari dei poderi della Maremma tanto che il detto "avere la madia piena" significava un tempo vivere nell'abbondanza  e "avere il gatto nella madia" significava il contrario.

Le madie della Maremma sono generalmente di legno di castagno, noce, pino o pioppo, hanno in genere linee molto semplici e raramente presentano decorazioni. Restaurare una madia per noi significa non disperdere il sapore di questa lunga storia e tradizione.

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